A gyümölcs- és zöldségfélék nagy termése sok erőfeszítést igényel a nyári lakosoktól. Először mindent össze kell gyűjteni, majd szállítani, majd kitalálni, hogyan lehet megőrizni a "gazdagságot". A háziasszonyok életének megkönnyítése érdekében az üzletekben van háztartási készülék téli betakarításhoz. Különböző eszközöket terveztek mind tárolásra, mind a termékek szeletelésére és előállítására.
- Tárolás típusai
- Vágás és köszörülés
- kombájn
- Kézi turmixgép
- Multirezka
- Húsdaráló
- sterilizáció
- mikrohullámú
- Dupla kazán
- előkészítés
- Lassú tűzhely
- Lassú facsarók
- Gyümölcsök és zöldségek szárítói
- tárolás
- gáztalanítóval
- mélyhűtő
- hűtőgép
Tárolás típusai
A termékek minősége és tárolása 3 tényezőtől függ: hőmérséklet, páratartalom, levegő összetétele. A házi készítésű munkadarabok esetében a fő szerepet a hőmérséklet játszik. Ha ez elég alacsony, a mikrobák nem képesek aktívan szaporodni, és a zöldségek, gyümölcsök frissek maradnak. Az élelmiszerek eltarthatóságának növelése érdekében a maradék alkatrészekkel gondoskodnia kell, amelyekhez speciális felszerelés és csomagolás szükséges.
A háztartási és egyéb termékek tárolásának legnépszerűbb típusai a következők:
- a fagyasztás az élelmiszerek leghosszabb ideig történő megőrzésének általános módja;
- konzerv egészben vagy zúzott formában - zöldség és gyümölcs betakarítása a jövőben ecet és egyéb tartósítószerek hozzáadásával;
- szárítás - nedvesség eltávolítása mérsékelten megemelt léghőmérsékleten;
- sózás - nagy mennyiségű só hozzáadása a termékekhez;
- cukrozás - gyümölcsök vagy bogyók keverése egy bizonyos százalékban a cukorral;
- főzés - étel melegítése olyan hőmérsékleten, amelyen a mikrobák elpusztulnak (ezt a módszert általában másokkal kombinálva használják).
a tartalomhoz ↑Tároláshoz kevésbé használhatók a pácolás, a szeszes ital, a dohányzás. A fenti módszerek szinte bármelyikéhez használhat általános vagy speciális háztartási készülékeket, amelyek felgyorsítják a munkát és kényelmesebbé teszik.
Vágás és köszörülés
A termékek automatizált szeletelése mindig kényelmesebb és könnyebb, mint a kézi. Most eladásra kerülnek olyan eszközök, amelyek maguk vágják, darabolják, aprítják zöldségeket és gyümölcsöket, így a darabokat változatos alakúvá teszik.
kombájn
A legtöbb háziasszony számára a jövőbeni főzéshez ideális lehetőség az élelmiszer-feldolgozó. Ez egy univerzális eszköz egy forgó késsel ellátott nagy tál formájában. Ezen kívül különféle fúvókák találhatók: zöldségmaró, reszelő, tésztakeverő, turmixgép, burgonyapürével való berendezés. A munkadarabokhoz különféle lyukakkal ellátott reszelő használható. Gyorsan darabolja a hagymát, feldarabolja a sárgarépát és a répafélét, vékony szeletre készít gyümölcsöt. Néhány zöldségmaró egyenletes kockákra vágja a termékeket, ami nagyon kényelmes a saláták gyártásában.
A legjobb választani a kombinációt, amely képes beállítani a sebességet és kellően nagy teljesítményt. Ez különösen akkor fontos, ha nagy mennyiségben kell kitölteni. Vásárláskor figyelni kell a csomagcsomagra: minél több a kombájn hasznos tippeket tartalmaz, annál jobb.
A drága eszközök az alábbi jellemzőkkel büszkélkedhetnek:
- külön tengelyek több fúvóka egyidejű felszerelésére;
- a beállítások tükröződése a kijelzőn;
- a főzéshez egy kis indukciós panel van.
Aratógépeknek vannak néhány hátránya. Ez a technika meglehetősen nehézkes, ezért külön helyet kell felszabadítania a konyhában. Az egységek ára szintén jelentős, különösen a nem csavart modellek esetében. Van egy megoldás: kompaktabb, egy helyhez kötött turmixgép kevesebbet fog fizetni, ami nagyrészt felváltja a kombájnt. Ez egy átlátszó üveg, alján késsel és motorral a fedélben, és ellátja a fő funkciót - őröl. Néhány turmixgépnél vannak zöldségmarók, tehát nagyszerűek a betakarításhoz.
a tartalomhoz ↑Kézi turmixgép
Egy ilyen eszköz egy „lábból” áll - éles késekkel ellátott aprítóból, amelyet közvetlenül az edényekbe meríthetnek. A kábellel ellátott fogantyú csatlakozik a „lábhoz”, és a motor benne van rejtve. A készülék gyorsan megsimozza a burgonyát, a sütőtök, a főtt zöldségeket, a paradicsomot, és azonnal megjavítja a lekvárt homogén lekvázzá. Minél több energia, annál hosszabb ideig dolgozhat a készülékkel pihenőidő nélkül. Néhány eszköz sebességszabályozó funkcióval és turbógombbal rendelkezik.
Multirezka
Egy másik konyhai készülék az étel gyors aprításához a kívánt alakú darabokra. A multi-cutter, vagy az elektromos reszelő kompakt, könnyen felrakható, tisztítható és mosható, különféle aprító- és reszelőkésekkel felszerelt. Indítás után a zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb termékeket darabolják:
- sorsot;
- a kocka;
- szelet;
- csíkok;
- spirálok;
- szeleteket.
a tartalomhoz ↑A szeletelés után ki kell töltenie a tömeget egy speciális tartályból, ahol öntik, és el kell küldeni pörköltnek, levesekhez, különféle konzervekhez és készítményekhez. Maga a készülék általában műanyagból készül, de kései rozsdamentes acélból készülnek. Az összes fúvóka kézzel vagy mosogatógépben mosható. Néhány, többvágású modellekben rekeszek vannak a vezeték és a fúvókák tárolására.
Húsdaráló
Még a kombájn is nehézségekkel küzd számos termékkel, és nagy mennyiségüknél fogva ez az egység is meghibásodhat. Csak a húsdarálóban könnyen megcsavarható a gyökérzöldség, a torma, a petrezselyem, mert kései nagyon erõsek, vastagak, még a húsfeldolgozásra is tervezték. Az összes elektromos húsdaráló meglehetősen nagy teljesítményű, és hosszabb ideig működhet megállás nélkül. Mínusz: a húsdaráló nem univerzális eszköz, és nem tudja, hogyan kell dörzsölni és aprítani, hanem csak csavarja.
sterilizáció
A zöldségek és gyümölcsök elkészítésének folyamata kannák feldolgozása nélkül nem teljes. Csak a sterilizálás lehetővé teszi a baktériumok, gombák, spóráik elpusztítását és hosszú távú tárolást biztosít az élelmiszerek számára.
mikrohullámú
A kannák forró vízben történő sterilizálásának korszaka régóta elmúlt. A tartályok tisztításához sokkal kényelmesebb módja van: melegítés a mikrohullámú sütőben. Szükséges, hogy a berendezés megfelelő térfogatú kamrával rendelkezzen, legalább 4-5 dobozban, egyenként 0,5-1,5 liter. A három literes üvegek a mikrohullámú sütőben természetesen nem fognak beilleszkedni, és a szennyezésmentesítésük egyetlen módja a kemencébe helyezés. A tartályok sterilizálásának módja a mikrohullámú sütőben:
- Tisztítsa meg tiszta mosogatószerrel ellátott üvegeket.
- Öntsön egy evőkanál vizet a tartályba.
- Mikrohullámú sütő 5 percig.
- Óvatosan távolítsa el a kannákat egy száraz kendővel vagy pótalkatrészekkel, helyezze egy tiszta, száraz állványra, és azonnal takarja le.
A pecsétekhez való sterilizáló edények mellett ez az eszköz segít zöldségek sütésében, például kaviár, lecho készítéséhez.
a tartalomhoz ↑Dupla kazán
Nagyanyáink szintén fertőtlenítették a takarmányok tartályát azzal, hogy egy edényből vagy vízforralóból származó gőz fölé helyezték őket. Ma egy kettős kazán tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Az üvegtermékek feldolgozása ebben az eszközben nagyon kényelmes, ez időt és energiát takarít meg. Fontos, hogy a kettős kazán meglehetősen nagy térfogatú legyen, különben egyetlen doboz nem fog beleférni.
A kannák kettős kazánban történő sterilizálásának technikája a következőképpen néz ki:
- Ellenőrizze a terméket, hogy nincs-e rajta chipek, repedések, nincs-e hibás eltávolítás.
- Az edényeket mossuk szóda vagy mosogatószerrel.
- Alaposan öblítse le, hogy a falak ne érezzék szagadat.
- Öblítse ki a borítókat is szódaval.
- Töltsön meg egy dupla kazánt vízzel.
- Helyezze a kannákat a nyakával lefelé, zárja le a fedelet.
- Kapcsolja be a főzési módot 15 percre.
- Távolítsa el a kannákat egy száraz törülközővel, helyezze az állványra, fedje le a fedelekkel.
előkészítés
A modern konyhai eszközök nemcsak a darabolást teszik lehetővé, hanem nagy nehézségek nélkül főzik a zöldségeket, gyümölcsöket varráshoz. Az ilyen eszközökkel történő téli termékek beszerzése kényelmesebbé és bonyolultabbá válik.
Lassú tűzhely
Ez a többfunkciós háztartási konyhai készülék beépített programvezérléssel rendelkezik számos programhoz. A lassú tűzhely süthet, főzhet a szokásos módon, párolhatja, pörköli, sütheti stb. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a serpenyőből fakadó fröccsenés vagy a túlfőtt lekvár, csak az összes terméket be kell helyezni a lassú tűzhelybe, és be kell kapcsolnia a megfelelő üzemmódot. A drága modellekben nem is kell beavatkozni. A sütés idejét sem kell kiszámítani: maga a készülék szigorúan meghatározott idő alatt kikapcsol. A lassú tűzhelyben könnyen elkészíthető kaviár, lecho és bármilyen más saláta főzéshez. Eszköz kiválasztásakor figyelembe kell vennie az alábbi kritériumokat:
- tál térfogata (minél nagyobb, annál jobb);
- bevonat (tapadó vagy kerámia választani kell);
- teljesítmény (jobb, ha 800–900 W teljesítményű berendezéseket vásárolunk).
Mellesleg, a legtöbb multikókerben van egy tál gőzölésre, ami azt jelenti, hogy sikeresen sterilizálhatja a benne lévő kannákat. Ha a készülék nyomásfőző üzemmódban van, akkor sokkal gyorsabban elkészítheti az összes salátát és dzsemet.
a tartalomhoz ↑Lassú facsarók
A természetes gyümölcslevek kiváló alternatívája a kompótáknak, ízletesebbek és egészségesebbek, és még könnyebb főzni őket egy facsaróval. Az üzletekben mechanikus és automatikus facsarók vannak, de a munkadarabok esetében jobb a második lehetőséget választani. A csavarkészülékek lehetővé teszik a gyümölcslevek kinyomását bármilyen zöldségből és gyümölcsből, így ezek univerzálisnak tekinthetők, és a legkényelmesebbek a felhasználásra. Kis sebességgel sajtolják a lét, fagyasztott ételekhez alkalmasak, és egyenletes diótejet képesek előállítani. A kiváló minőségű facsarók képesek ellenőrizni a pép és a lé arányát, készíteni turmixokat és szorbetokat. Minél nagyobb a facsaró ereje, annál gyorsabban megy végbe a juice készítése.
Gyümölcsök és zöldségek szárítói
A szárítógép ideális azok számára, akiknek nagy termése van gyógynövényekből, gyökerekből, gyümölcsökből és zöldségekből, és akik nem tudják, hogyan kell használni. A szárítóban a szeletelt termékek kiszáradnak és tárolás közben nem formálódnak. Ez a fűtéssel és ventilátorral ellátott "többszintes szűrőedény" lehetővé teszi, hogy nagyszámú terméket azonnal elhelyezzen a szárításhoz, amelyet 3-24 óra elteltével csak papír- vagy pamuttasakba kell önteni.
Külső szempontból a szárító meglehetősen nagy eszköz, és csak azok számára érdemes megvenni, akik rendszeresen feldolgozzák a növényi ételeket. A készülék használatával főzhet zöldség chipset, szárított gyümölcsöt kompóthoz, szárított gomba és még sok más.
A műszermódok manuálisan megváltoztathatók vagy automatikus programokat állíthatnak be. A szárító összes elemét mosogatógépben moshatjuk. Az infravörös melegítővel és a konvekcióval rendelkező készülékeket modernabbnak tekintik, mint a hagyományos fűtőelemekkel.
tárolás
A palackok tárolása a pincében nem mindig lehetséges, és nem mindenki rendelkezik ezzel. Szerencsére a konyhai eszközök a háziasszony segítségére jönnek itt, lehetővé téve a takarók kényelmes tárolását.
gáztalanítóval
A vákuumcsomagoló új eszköz a konyhában. Ez lehetővé teszi, hogy a nyári zöldségeket és gyümölcsöket, valamint minden más ételt hosszú ideig, romlás nélkül, friss állapotban tartson. A vákuumszivattyúk lehetővé teszik a száraz vagy nedves páratartalom, valamint a szivattyúzás intenzitásának (normál, gyenge vagy turbó) kiválasztását. Ennek eredményeként az élelmiszerbolt táska laposvá válik, kicsi és nem foglal el extra helyet a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A porszívó tulajdonságai és előnyei:
- az összes vitamin és ásványi anyag megőrzése;
- a növényi élelmiszerekből származó gyümölcslé elvesztésének kizárása;
- szárított élelmiszerek tárolási képessége;
- a levegő hiánya és az aroma elvesztése;
- a szagok keveredésének megakadályozása a fagyasztóban és a hűtőszekrényben;
- alkalmasság tea, gyógynövények, kávé tárolására;
- nélkülözhetetlen kirándulásokhoz, kirándulásokhoz.
mélyhűtő
A nyersfagyasztók tárolása a fagyasztóban a legkényelmesebb feldolgozási módszer, és az a képesség, hogy egész évben felhasználhassák a kerti munka eredményeit. A kiváló élelmezésbiztonság mellett egy vagy több éven keresztül a fagyasztó időt és pénzt takarít meg, télen lehetővé teszi az étrend diverzifikálását. A legnépszerűbb fagyasztó-üres lehetőségek:
- Zazharki. Hogyan lehet megmenteni a felesleges hagymát, sárgarépát, cékla? Meghámozhatja a zöldségeket, áthaladhat egy kombájnon vagy zöldségmarón, majd megsütheti és csomagolhatja őket tasakokba és tartályokba. Az ilyen tápszereket levesekhez, pörköltekhez, húshoz, körethez készítik. A borscs esetében az összes zöldséget össze lehet keverni, és azonnal bele lehet helyezni a házi készítésű paradicsompasztát. By the way, zöldségek megengedettek, és nem sütjük, így a levesek diétásnak bizonyulnak.
- Kockára vágott zöldségek. A cukkini, a sütőtök, a padlizsán, a paradicsom tökéletesen fagyasztott és tárolható. A leolvasztás után ideálisak fő ételek készítéséhez sütőben, párolva, tűzhelyen. Ezenkívül egy zöldség köret is kényelmesen elkészíthető tányérokból vagy gyűrűkből. Ha a hely megengedi, cukkininek is sütési csónakok készülhetnek.
- Bogyós gyümölcs - egész vagy tört. Felolvasztás után a bogyók megőrzik ízét és aromáját, azzal a különbséggel, hogy kissé savasabbá válnak. Alkalmas gabonafélék, desszertek, pitek és egyéb ételek hozzáadására, ideális egészséges és bébi ételekhez.
Jobb, ha a termékeket vékony brikett formájában csomagolja a fagyasztóba - helyet takarít meg. Kényelmes cipzáras csomagok, amelyek gyorsan kinyithatók és leválaszthatók a kívánt darabból az általános tartályból. Ezenkívül a fagyasztó segítségével szószokat, apróra vágott zöldeket és különféle félkész termékeket készítenek. Előnyben kell részesíteni az ergonómikus alakú tágas eszközöket.
a tartalomhoz ↑hűtőgép
Egy közönséges hűtőszekrénynek, még a legolcsóbbnak is, továbbra is van a zónában, különböző hőmérsékletekkel. A zöldségek és gyümölcsök tárolására a kamra alján lévő dobozokat szántak, bár ezek a termékek más helyeken is elhelyezhetők. A drága eszközök lehetővé teszik a hőmérséklet és a páratartalom beállítását az egyes polcokon, ez pedig csökkenti az ételek romlásának kockázatát. Egy minőségi hűtőszekrényben szellőztetőrendszert biztosítanak: jelenléte nélkül a termékek egyszerűen feltekernek vagy rothadnak a fölösleges nedvességtől. A munkadarabok hűtőszekrényének kiválasztásakor figyelembe kell vennie az alábbi paramétereket:
- méretek - az eszköznek kényelmesen kell elhelyezkednie a lakásban, és nem szabad megzavarnia a mozgást;
- térfogat - érdemes előre összehasonlítani a család igényeit és a hűtőszekrény méretét, hogy ne tévedjenek el;
- polcok és tok anyaga - kívánatos, hogy az eszköz csak rozsdamentes acélból, tartós üvegből és kiváló minőségű műanyagból készüljön;
- kiegészítő funkciók - a modern hűtőszekrényekben gyakran léteznek olyan módok, mint „vitamin plusz”, „energiatakarékosság”, „autonóm hidegmegőrzés”, „túlhűtés”, „antibakteriális szűrő” stb.
A különféle konyhai eszközök jelenléte már régóta megszűnik a háziasszony luxusának és szeszélyének.A technika csökkenti a főzési időt, és lehetővé teszi, hogy az ételek ízletesebbek, esztétikusabbak és egészségesebbek legyenek, így felhasználhatja és kell használni.
